La mairie de Calp a assisté pour la deuxième année consécutive à Madrid Fusion Alimentos de España, le congrès gastronomique le plus important au monde qui se tient à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 29 janvier à l'IFEMA.
La mairie a participé, avec l'aide de la confrérie des pêcheurs et du restaurant Enigma, à la promotion du Peix de Calp et plus particulièrement de la marque « Gamba Blanca de Calp » (« Crevette rose de Calp »). Ce matin, la cheffe du restaurant Enigma a fait une démonstration culinaire en préparant un plat à base de crevettes roses et d'herbes aromatiques de la Marina Alta. Le plat intitulé « Une promenade à Calp » est composé de gnocchi de crevettes et de pointes d'asperges sauvages avec des pousses de sauge, des fleurs de romarin et de la mousse d'agrumes.
Les crevettes roses ont été fournies par la confrérie des pêcheurs de Calp, dont le patron, Paco Catalá, était présent lors de la démonstration culinaire. Catalá a souligné une fois de plus la valeur et la richesse du produit commercialisé par la confrérie des pêcheurs de Calp.
Une table d'exposition et de promotion commerciale des marques « Peix de Calp » et « Gamba Blanca de Calp » a également été installée. Le conseiller en charge de la promotion économique, Paqui Solivelles, et le conseiller Francisco Fernández de Ybarra ont assisté à l'événement.
Paqui Solivelles a souligné que « la marque "Gamba Blanca de Calp" s'ajoute à la marque déjà reconnue "Peix de Calp", créée il y a plusieurs années par la mairie, Creama et la confrérie des pêcheurs pour promouvoir le poisson de la criée de Calpe. La marque souligne l'excellence de ce produit gastronomique, ainsi que sa grande variété et sa polyvalence, qui en font un mets idéal aussi bien pour la haute cuisine que pour la cuisine de tous les foyers ».