La mairie de Calp participera pour la première fois à Madrid Fusión Alimentos de España, le congrès gastronomique le plus important au monde qui a lieu du 29 au 31 janvier à Ifema et sera représentée par les chefs des trois restaurants de la ville qui arborent une étoile Michelin : Rafa Soler du Audrey’s Restaurant, Jose Manuel de Miguel du Beat Restaurant et Andrea Drago du Orobianco Calpe.
Une réunion s'est tenue dans les locaux de la mairie afin d’organiser la présence de la commune à cette foire à laquelle les chefs des restaurants de la ville réaliseront un « showcooking » où le produit phare sera le « Peix de Calp ». La confrérie des pêcheurs, dont l’influence est d’autant plus renforcée à l’heure de la célébration du centenaire de sa création, apporteront le produit directement depuis la baie.
L’action, encouragée par les conseillers en charge du tourisme, de la dynamisation économique et de la pêche, vise à la fois à présenter Calp comme la commune d’Espagne comptant le plus de restaurants étoilés Michelin et à mettre le produit local qu’est le « Peix de Calp » en valeur.
Les chefs Rafa Soler et Jose Manuel Miguel, présents à la réunion, ont souligné que « Calp est la destination ayant le plus de restaurants avec une étoile Michelin au mètre carré » ainsi que l’intérêt d’exposer à Madrid Fusión le produit gastronomique phare de la commune qu’est le poisson de la confrérie des pêcheurs.
La conseillère en charge de la dynamisation économique, Paqui Solivelles, et celle en charge de la planification touristique, Mireia Ripoll, ont applaudi les efforts réalisés par leurs bureaux respectifs pour que la première participation de Calp à Madrid Fusión, épicentre de l’avant-garde et de l’excellence culinaire, devienne réalité.